Menus – Carte festive – Entreprise
Pour groupe à partir de 8 personnes
deux choix doivent être déterminés pour l’ensemble des convives – Réservation au moins 72h à l’avance
Réservation par téléphone : 02.38.32.91.15
MENU ARDOISE
30 €
entrée, plat, dessert
(Du mercredi au vendredi, le midi uniquement hors jours fériés)
ENTRÉES
- ŒUF PARFAIT10 €forestier/Sauce Vigneronne
- Verrine TERRE ET MER10 €de pamplemousse/Guacamole/Crevettes
- PLANCHE CAMPAGNARDE10 €jambon/terrine/cassolette de brie
PLATS
- PARMENTIER DE POT AU FEU15 €de légumes anciens
- RISOTTO DE LA MER16 €au crémé de moules
- BLANQUETTE DE VOLAILLE FERMIERE16 €aux fruits de Sologne
DESSERTS
- TARTE TATIN TIEDE9 €aux fruits de nos vergers/cœur de pithiviers
- LA DOUCEUR FESTIVE9 €Bûche grand Marnier
- L’ECLAIR PRALINE9 €Craquant Nougatine
MENU GOURMAND
42 €
entrée, plat, dessert
(Hors Dimanche et jours fériés’)
ENTRÉES
- TARTARE DE CABILLAUD MARINE15 €Lait de coco/citron vert
- CONFIT DE JOUE DE BŒUF15 €crémeux de lentilles/copeaux de foie gras
- TARTELETTE D’ESCARGOTS15 €Forestiers à la provençale
PLATS
- CROUSTILLANT DE SAUMON22 €Crémé de fenouil et St jacques/risotto forestier
- MOELLEUX DE CUISSE DE CHAPON22 €au cidre/Châtaigne
A l’ail et échalote confits/récolte du Jardinier des légumes oubliés
- VOL AU VENT DE CERVIDE22 €Sauce Grand Veneur
Récolte du Jardinier, purée de céleri
DESSERTS
- BUCHE FORET NOIRE10 €Sorbet Griotte
- MISTER AU GRAND MARNIER10 €Coulis de fruits de la passion/suprêmes d’oranges
- STRUDEL AUX POMMES DU VERGER10 €Glace châtaigne/poire
- ECLAIR DU PETIT ECOLIER AU PRALINE10 €Coulis Caramel
MENU SOLOGNE
58 €
entrée, plat, dessert
ENTRÉES
- GATEAU DE TOURTEAUX22 €à l’orange/coulis de poivron rouge
Gastrique d’agrumes au gingembre
- GRAVELAX SAUMON FUME PAR NOS SOINS25 €guacamole d’avocat/œuf parfait
- FOIE GRAS DE CANARD MAISON25 €Confit d’oignons à la grenadine
PLATS
- COQUILLES SAINT JACQUES POELEES32 €Risotto d’automne
- CŒUR DE VOLAILLE FESTIVE28 €au cœur de foie gras/citron/romarin/gratin
- NOIX DE BICHE PERIGOURDINE28 €en croustille/ Récolte du jardinier/Purée de cèleri
DESSERTS
- TERRINE DE SUPREMES D’ORANGES12 €Soufflé glacé grand Marnier
- SUCCES PRALINE12 €poire caramélisée/nougatine/ sauce caramel à la fleur de sel
- FINGER CHOCOLAT BLANC15 €Amandes/fruits de la passion
MENU COULEURS ÉMOTIONS
85 €
entrée, plat, dessert
ENTRÉES
- COQUILLES SAINT JACQUES BRETONNE POELEES35 €Financier potimarron, safran du Gâtinais
- NOUGAT DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT28 €Chocolats aux épices/confit d’oignons
- AQUARELLE DE COQUILLES SAINT JACQUES28 €Mangue/poireaux/Caviar de Sologne
PLATS
- DOS DE SANDRE OU LOTTE32 €Safran du Gâtinais/ à la nage de Langoustines
- CROUSTILLANT DE VEAU38 €Ris de veau aux fruits des bois/sa crème de morilles
- FILET DE BŒUF EN BRIOCHE38 €Sauce Périgourdine
- TOURNEDOS DE BICHE OU BŒUF42 €Façon Rossini/Récolte du jardinier/gratin Solognot
DESSERTS
- LA COQUE POIRE CHATAIGNE16 €son coulis/sorbet cassis
- TARTELETTE CITRON DESTRUCTUREE16 €meringue/son sorbet
- SPHERE PLANE16 €Praliné/chataîgne/chocolat/ Salade d’orange à la grenadine
- BABA AU RHUM ‘DON PAPA’16 €Crème fouettée châtaigne/ananas/caramel
MENU PREMIUM
105 €
entrée, plat, dessert
ENTRÉES
- DEMI HOMARD BLEU FLAMBE A L’ARMAGNAC46 €Beurre au safran du Gâtinais
- PALETTE DE LANGOUSTINES/COQUILLES ST JACQUES/HUITRES41 €Crème de homard
PLATS
- CASSOLETTE DE CŒUR DE RIS DE VEAU BRAISE/FOIE GRAS POELE48 €Crème de morilles
- FILET DE TURBOT AU CHAMPAGNE A LA TRUFFE DE BOURGOGNE48 €Sa coquille st Jacques/financier au potimarron
- CHATEAUBRIAND DE BŒUF ‘RACE A VIANDE’ FACON ROSSINI48 €Sa cassolette de ris de veau à l’ancienne
- HOMARD BLEU 600/800 FLAMBE A L’ARMAGNAC78 €SUP : 30 €’
DESSERTS
- FARANDOLE LE LANCELOT16 €Soufflé poire châtaigne/paris Brest/ aspic d’orange/baba rhum/crème brûlée/chocolat
- COQUE CHOCOLAT AU CŒUR EXOTIQUE16 €Soufflé Grand Marnier glacé/ Suprêmes d’oranges/Coulis caramel chaud à la fleur de sel
PLAT VÉGÉTARIEN
18 €
MENU ENFANT
- Entrée/plat/dessert22 €
- Plat/Dessert15 €
Le MAITRE FROMAGER
- Bol de salade aux fines herbes3 €
- Plateau du Maître fromager9 €
- Cassolette de Brie de Meaux au miel et aux épices6 €
- Nougat de chèvre aux fruits secs5 €
- SORBET A LA POIRE WILLIAM5 €
APERITIF
- COCKTAIL CAPUCIN ‘Safran/pêche/châtaigne’10 €
- SANGRIA DE NOEL6 €
- COCKTAIL DECOUVERTE10 €
- PUNCH TAHITIEN ‘Fruits exotique/rhum’8 €
- COUPE ROYALE15 €
- COUPE DE CHAMPAGNE14 €
- COCKTAIL DE FRUITS5 €
- SOFT5 €Accompagné de 3 mignardises
- EAUX MINERALES6.50 €
BUFFET COCKTAIL APÉRITIF
- Cookies au magret fumé/pruneau bacon3 €
- Escargots en coquille3 €
- Tartiflette au reblochon2 €
- Blinis de saumon fumé2 €
- Huîtres/Bulots/Crevettes7 €
- Croûton de foie gras de canard4 €
- Macaron de foie gras4 €
- Pruneaux bacon1 €
- Verrine de crabe aux fines herbes5 €
LA CARTE DE VINS
sur demande
- 2 Accords Mets/Vins18 €
- 3 Accords Mets/Vins24 €
- Sélectionnés par la sommelière12 €
- Café/Thé2 €
- Digestif2 €Carte à la demande
FORFAIT BOISSON
- Cocktail / 1/4 de vin / café12 €
Nous restons à votre écoute pour tout autre renseignement
Téléphone : 02.38.32.91.15
Mail : accueil-lancelot@orange.fr
OFFRE
Soirée braséro
Entre Couple, Entre Amis, plus si infinités
Durant tout l’été, profitez chaque jeudi soir de soirée Braséro !
Chaque jeudi, à partir de 19h30,
un moment de détente au coeur de nos jardins
Bistro Gastronome
En cours de réalisation
Le coin du Jardinier, Le côté premium
- PAPILLON DE FOIE GRAS DE CANARD25 €Melon, magret, gastrique à la rose
- OEUF PARFAIT A LA CREME COURGETTES/EPINARDS/MOUILLETTES18 €
- TATAKI DE THON22 €Sa marinade à l’huile de colza noité/ blinis au citron vert
- SALADE ESTIVALE18 €Avocat, melon, tomate, mozzarella, basilic
- TARTELETTE DE DEMI-HOMARD POELE28 €Vinaigrette de framboises
- GAMBAS ANTIPASTIS26 €Poêlées au citron caramélisé
À suivre ‘La mer, la rivière, la campagne, nos grillades….
- FILET DE DAURADE RÖTIE, EMULSION DE POIVRON DOUX20 €
- CŒUR DE RIS DE VEAU BRAISE36 €Crème de morilles
- BROCHETTE DE FILET DE BOEUF/RIS DE VEAU/FOIE GRAS38 €
- CASSOLETTE DE ROGNON DE VEAU A L’ANCIENNE18 €Gratin Beauceron
- MAGRET DE CANARD22 €caramélisé a la bière/miel/gingembre/rose
- TOURNEDOS DE LOTTE32 ێmulsion a la citronnelle/lait de coco/gingembre
Le Maître fromager
- PLANCHE DU MAITRE FROMAGER11 €
Le côté Glacé, Le Sucré tout en douceur…..
- PITHIVIERS FONDANT,12 €Crème à la gousse de vanille, sa glace
- PAVLOVA/SOUFFLE GRAND MARNIER/FRAISES15 €
- LA COUPE COLONEL12 €Sorbet citron/Vodka de Faronville
- PROFITEROLES FACON DAME BLANCHE12 €
- COUPE ANAIS12 €fraise/rose, son cappuccino a la pistache
- NOUGAT GLACE AUX NOISETTES CARAMELISEES/PECHE MELBA15 €son jus d’abricot
- ROSACE DE FRAMBOISES AUTOUR DE LA ROSE16 €crème brulée, glace, macaron, cappuccino pistache
Nous mettons un point d’honneur à cuisiner des produits frais et de qualité. Notre carte peut être soumise à la disponibilité des produits et certains plats peuvent impliquer un supplément dans les menus. Merci de votre compréhension, au plaisir de vous recevoir.
Gourmand
Menu Gourmand
Entrée, plat, dessert
à 40 €
Au choix sur place
2 entrées, 3 plats, 2 desserts
Du mercredi midi au samedi soir
‘Hors Jours fériés et Week-end de fêtes’
Menu sur demande et réservation
Hors jours fériés et de fêtes.