Bistro Gastronome
En cours de réalisation
Le coin du Jardinier, Le côté premium
- FOIE RAS DE CANARD MI-CUIT25 €Confit d’oignons à la grenadine
- OEUF PARFAIT A LA CREME DE TRUFFE DE BOURGOGNE20 €
- SAUMON FUME LABEL ROUGE/AQUARELLE DE ST JACQUES22 €Sa marinade à l’huile de colza noité/ blinis au citron vert
- PLANCHE DU TERROIR16 €Terrine de cervide/betterave/chèvre chaud crottin
- VERRINE TERRE ET MER14 €Crevettes et légumes thaî/avocat
- COQUILLES ST JACQUES DE CANCALE26 €Gratinées au beurre persillé /truffe de Bourgogne
- HUITRES N° FINE DE CLAIRE18 €
- 6 ESCARGOTS EN COQUILLES GROS GRIS ‘FELIX ET HELIX’18 €
À suivre ‘La mer, la rivière, la campagne, nos grillades….
- SOLE MEUNIERE/CITRON ET AMANDES CARAMELISEES42 €
- COEUR DE LOTTE RÔTIE MARINE AU SAFRAN DU GATINAIS26 €Sauce crèmeuse Homardine
- CŒUR DE RIS DE VEAU BRAISE39 €Crème de morilles
- TOURNEDOS DE CERVIDE/FACON ROSSINI, SAUCE GRAND VENEUR38 €Purée d’Antan
- List Title
- CASSOLETTE DE ROGNON DE VEAU A L’ANCIENNE18 €Gratin Beauceron
- ESTOUFFADE DE CERVIDE EN MONTGOLFIERE16 €Gratin Beauceron
- BURGER FESTIF16 €Boeuf haché francais/brie de meaux /oeuf au plat
- PERDRIX RÔTIE EN COCOTTE A L’AIL ET ECHALOTE CONFITS16 €Purée d’Antan
- PLANCHE DE LA PIECE DE BOEUF SURPRISE ANGUS DE SOLOGNEPurée d’échalote
Le Maître fromager
- PLANCHE DU MAITRE FROMAGER11 €
Le côté Glacé, Le Sucré tout en douceur…..
- PITHIVIERS FONDANT,12 €Crème à la gousse de vanille, sa glace
- PAVLOVA SOLOGNOTE16 €Soufflé glacé à la poire, Crème fouettée châtaigne/poire au vin de Loire/son coulis aux épices
- LA COUPE COLONEL12 €Sorbet citron/Vodka de Faronville
- TARTE AU CITRON REVISITE SABLE BRETON15 €Son sorbet
- MOUSSE AU CHOCOLAT CRAQUANT7 €
- TARTE TATIN TIEDE AUX POMMES GALLERANAISE10 €
- COUPE DE MINI BABA AU RHUM DES ILES/MINESTRONE DE FRUITS EXOTIQUES16 €
- BUCHE SUCCES PRALINE/SUPREMES D’ORANGES A LA GRENADINE14 €
Nous mettons un point d’honneur à cuisiner des produits frais et de qualité. Notre carte peut être soumise à la disponibilité des produits et certains plats peuvent impliquer un supplément dans les menus. Merci de votre compréhension, au plaisir de vous recevoir.
Catherine DELACOUTE
