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Bistro Gastronome

En cours de réalisation

Le coin du Jardinier, Le côté premium

  • FOIE RAS DE CANARD MI-CUIT
    25 €
    Confit d’oignons à la grenadine
  • OEUF PARFAIT A LA CREME DE TRUFFE DE BOURGOGNE
    20 €
  • SAUMON FUME LABEL ROUGE/AQUARELLE DE ST JACQUES
    22 €
    Sa marinade à l’huile de colza noité/ blinis au citron vert
  • PLANCHE DU TERROIR
    16 €
    Terrine de cervide/betterave/chèvre chaud crottin
  • VERRINE TERRE ET MER
    14 €
    Crevettes et légumes thaî/avocat
  • COQUILLES ST JACQUES DE CANCALE
    26 €
    Gratinées au beurre persillé /truffe de Bourgogne
  • HUITRES N° FINE DE CLAIRE
    18 €
  • 6 ESCARGOTS EN COQUILLES GROS GRIS ‘FELIX ET HELIX’
    18 €

À suivre ‘La mer, la rivière, la campagne, nos grillades….

  • SOLE MEUNIERE/CITRON ET AMANDES CARAMELISEES
    42 €
  • COEUR DE LOTTE RÔTIE MARINE AU SAFRAN DU GATINAIS
    26 €
    Sauce crèmeuse Homardine
  • CŒUR DE RIS DE VEAU BRAISE
    39 €
    Crème de morilles
  • TOURNEDOS DE CERVIDE/FACON ROSSINI, SAUCE GRAND VENEUR
    38 €
    Purée d’Antan
  • List Title
  • CASSOLETTE DE ROGNON DE VEAU A L’ANCIENNE
    18 €
    Gratin Beauceron
  • ESTOUFFADE DE CERVIDE EN MONTGOLFIERE
    16 €
    Gratin Beauceron
  • BURGER FESTIF
    16 €
    Boeuf haché francais/brie de meaux /oeuf au plat
  • PERDRIX RÔTIE EN COCOTTE A L’AIL ET ECHALOTE CONFITS
    16 €
    Purée d’Antan
  • PLANCHE DE LA PIECE DE BOEUF SURPRISE ANGUS DE SOLOGNE
    Purée d’échalote

Le Maître fromager

  • PLANCHE DU MAITRE FROMAGER
    11 €

Le côté Glacé, Le Sucré tout en douceur….. 

  • PITHIVIERS FONDANT,
    12 €
    Crème à la gousse de vanille, sa glace
  • PAVLOVA SOLOGNOTE
    16 €
    Soufflé glacé à la poire, Crème fouettée châtaigne/poire au vin de Loire/son coulis aux épices
  • LA COUPE COLONEL
    12 €
    Sorbet citron/Vodka de Faronville
  • TARTE AU CITRON REVISITE SABLE BRETON
    15 €
    Son sorbet
  • MOUSSE AU CHOCOLAT CRAQUANT
    7 €
  • TARTE TATIN TIEDE AUX POMMES GALLERANAISE
    10 €
  • COUPE DE MINI BABA AU RHUM DES ILES/MINESTRONE DE FRUITS EXOTIQUES
    16 €
  • BUCHE SUCCES PRALINE/SUPREMES D’ORANGES A LA GRENADINE
    14 €
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Nous mettons un point d’honneur à cuisiner des produits frais et de qualité. Notre carte peut être soumise à la disponibilité des produits et certains plats peuvent impliquer un supplément dans les menus. Merci de votre compréhension, au plaisir de vous recevoir.

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