Bistro Gastronome

En cours de réalisation

Le coin du Jardinier, Le côté premium

FOIE RAS DE CANARD MI-CUIT
25 €
Confit d’oignons à la grenadine
OEUF PARFAIT A LA CREME FORESTIERE/MOUILLETTES
20 €
SAUMON FUME LABEL ROUGE
22 €
Sa marinade à l’huile de colza noité/ blinis au citron vert
ECUELLE DE SALADE
20 €
‘tataki de bœuf, poireaux, avocat’ son jus
LA BOITE DE CAMEMBERT
10 €
Mesclun de salade/jambon de Pays
COQUILLES ST JACQUES DE CANCALE
26 €
Gratinées au beurre persillé /truffe de Bourgogne
6 ESCARGOTS EN COQUILLES GROS GRIS ‘FELIX ET HELIX’
18 €

À suivre ‘La mer, la rivière, la campagne, nos grillades….

DOS DE BAR POELE, EMULSION DE POIVRON DOUX
25 €
BLANC DE TURBOT POCHE AU CHAMPAGNE, EMULSION DE CITRONELLE/ESTRAGON
32 €
Sauce à l’émulsion de
CŒUR DE RIS DE VEAU BRAISE
36 €
Crème de morilles
TOURNEDOS DE FILET DE BOEUF/BONBON DE FOIE GRAS
45 €
CASSOLETTE DE ROGNON DE VEAU A L’ANCIENNE
18 €
Gratin Beauceron
BURGER FESTIF
16 €
Boeuf haché francais/brie de meaux /oeuf au plat
POULET DE DONNERY, BRIE DE MEAUX, BIERE DU GATINAIS
22 €
NOIX ET COTE D‘AGNEAU GRILLES A L’AIL CONFIT, SON JUS
25 €
Sauce Ravigote
LE FAUX FILET GRILLE
35 €
L‘ ENTRECÔTE GRILLEE ’LIMOUSIN’
48 €
LA CÔTE DE BOEUF ‘LIMOUSIN’
95 €

Le Maître fromager

PLANCHE DU MAITRE FROMAGER
11 €

Le côté Glacé, Le Sucré tout en douceur…..

PITHIVIERS FONDANT,
12 €
Crème à la gousse de vanille, sa glace
PAVLOVA SOLOGNOTE
16 €
Soufflé glacé à la poire, Crème fouettée châtaigne/poire au vin de Loire/son coulis aux épices
LA COUPE COLONEL
12 €
Sorbet citron/Vodka de Faronville
GAUFRE, POIRE, BELLE HELENE
10 €
MOUSSE AU CHOCOLAT CRAQUANT
7 €
TARTE TATIN TIEDE AUX POMMES GALLERANAISE
10 €
BABA AU RHUM DES ILES/MINESTRONE DE FRUITS EXOTIQUES
14 €
PROFITEROLES FACON DAME BLANCHE
14 €
CREME BRÛLEE A LA GOUSSE DE VANILLE
12 €

Réservez

Nous mettons un point d’honneur à cuisiner des produits frais et de qualité. Notre carte peut être soumise à la disponibilité des produits et certains plats peuvent impliquer un supplément dans les menus. Merci de votre compréhension, au plaisir de vous recevoir.