MENU AUTOUR DE L’AUTOMNE 58 €



Menu à 58€
Autour de l’automne / autour de la chasse

Cassolette du Braconnier
Escargots gratinés/Braconnière forestière
Son toast grillé de Foie gras de canard
_______

Dos d’Omble Chevalier rôti au Cheverny rouge ‘Le Petit Chambord’
Sa gastrique à la citronnelle/safran du Gâtinais
ou
Nem de canard sauvage/sa cuisse confite à l’ail et échalote
Pomme de terre en paillasson/magret fumé

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Sablé aux noisettes/mousse vanille à l’orange/craquant Bounty
Glace Rhum/crème de macaron/cappuccino à la pistache
ou
Macaron Fruit de la passion
Fraises Rose Bonbon



Cocktail Rose Bonbon 10 €
Poire d’Olivet/sirop de safran/pêche/crémant de Loire



OFFRE
Soirée braséro

Entre Couple, Entre Amis, plus si infinités



Durant tout l’été, profitez chaque jeudi soir de soirée Braséro !

Chaque jeudi, à partir de 19h30,
un moment de détente au coeur de nos jardins



Bistro Gastronome

En cours de réalisation


Le coin du Jardinier, Le côté premium


  • PAPILLON DE FOIE GRAS DE CANARD
    25 €
    Melon, magret, gastrique à la rose
  • OEUF PARFAIT A LA CREME COURGETTES/EPINARDS/MOUILLETTES
    18 €
  • TATAKI DE THON
    22 €
    Sa marinade à l’huile de colza noité/ blinis au citron vert
  • SALADE ESTIVALE
    18 €
    Avocat, melon, tomate, mozzarella, basilic
  • TARTELETTE DE DEMI-HOMARD POELE
    28 €
    Vinaigrette de framboises
  • GAMBAS ANTIPASTIS
    26 €
    Poêlées au citron caramélisé

À suivre ‘La mer, la rivière, la campagne, nos grillades….


  • FILET DE DAURADE RÖTIE, EMULSION DE POIVRON DOUX
    20 €
  • CŒUR DE RIS DE VEAU BRAISE
    36 €
    Crème de morilles
  • BROCHETTE DE FILET DE BOEUF/RIS DE VEAU/FOIE GRAS
    38 €
  • CASSOLETTE DE ROGNON DE VEAU A L’ANCIENNE
    18 €
    Gratin Beauceron
  • MAGRET DE CANARD
    22 €
    caramélisé a la bière/miel/gingembre/rose
  • TOURNEDOS DE LOTTE
    32 €
    émulsion a la citronnelle/lait de coco/gingembre

Le Maître fromager


  • PLANCHE DU MAITRE FROMAGER
    11 €

Le côté Glacé, Le Sucré tout en douceur….. 


  • PITHIVIERS FONDANT,
    12 €
    Crème à la gousse de vanille, sa glace
  • PAVLOVA/SOUFFLE GRAND MARNIER/FRAISES
    15 €
  • LA COUPE COLONEL
    12 €
    Sorbet citron/Vodka de Faronville
  • PROFITEROLES FACON DAME BLANCHE
    12 €
  • COUPE ANAIS
    12 €
    fraise/rose, son cappuccino a la pistache
  • NOUGAT GLACE AUX NOISETTES CARAMELISEES/PECHE MELBA
    15 €
    son jus d’abricot
  • ROSACE DE FRAMBOISES AUTOUR DE LA ROSE
    16 €
    crème brulée, glace, macaron, cappuccino pistache




Nous mettons un point d’honneur à cuisiner des produits frais et de qualité. Notre carte peut être soumise à la disponibilité des produits et certains plats peuvent impliquer un supplément dans les menus. Merci de votre compréhension, au plaisir de vous recevoir.

Enfant



Ce menu réservé aux enfants de 8 à 12 ans leur fera découvrir les plaisirs de la table :
Une entrée proposée par le chef Isabelle.
Un plat proposé par nos chefs Catherine et Thomas
Un dessert proposé par le chef Pâtissier Pascal.

Une aire de jeux intérieur et extérieur sont à la disposition des enfants.



Prix : 15€ 2 plats

           22€ 3 plats



Initiation à la gourmandise en 6 Mets de saison

Servi pour l’ensemble de la table



Prix : 102 €

Accords mets vins : 132 €
Par personne


Oeuf parfait à la truffe/sauce Vigneronne
Escargots Félix et Hélix à la provençale
Coquille St Jacques homardine
Sorbet à la poire William d’Olivet
Demi-Perdreaux en cocotte à l’échalote confite
Le Chèvre chaud
Pavlova à la poire Vin de Touraine



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