MENU MAGIE DE NOËL
Pour commencer
Foie Gras de canard au Coteaux du Layon
Confit d’oignons à la grenadine, gingembre/magret fumé/ sa crème brûlée au pain d’épices
Turbot au cœur de chair de crabe/coulis de bisque homardine
Soufflé de légumes au safran du Gâtinais
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Le Mijoté
La coquille St Jacques/lotte luttée aux deux saveurs
Safran du Gâtinais/beurre persillé – Risotto au lait de coco/sa papillote de légumes oubliés
Croustillant de tournedos de biche de nos forêts au foie gras de canard
Gratin Solognot/Papillote de légumes oubliés/sauce grand veneur
Le suprême de Chapon en tournedos aux châtaignes/fruits de Sologne
Son parmentier de cuisse et pommes confites – Gratin Solognot/Papillote de légumes oubliés
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L’étincelle de Noël
Le Finger exotique
Sablé aux épices de Noël – Crémeux de chocolat blanc/amande/fruits de la passion- Suprêmes d’oranges aux zestes de citron/gingembre/sa glace
La Coque féérique du Verger
Financier pistache/Crémeux à la châtaigne – Poire pochée aux baies de cassis/son coulis d’épices/sa glace
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Supplément
Saint Marcellin sur croûton aux noix/tartelette de pomme de Gallerand (supplément 10 €)
Mesclun de salade aux fines herbes
MENU LE LANCELOT 58 €
Menu à 58€
Coquilles St Jacques aux trois saveurs
Crustacés/épinards/beurre provençal
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Dos d’Omble Chevalier rôti au Cheverny rouge ‘Le Petit Chambord’
Sa gastrique à la citronnelle/safran du Gâtinais
ou
Noix de cervidé de nos forêts
Croûton de foie gras de canard/confit de poires
Pomme de terre en paillasson/magret fumé
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Farandole Le Lancelot
Crème brûlée/tartelette citron revisité/pithiviers/suprêmes d’oranges
Moelleux chocolat au coeur caramel/Baba au rhum/mini tatin
Cocktail Rose Bonbon 15 €
Poire d’Olivet/sirop de safran/vodka/champagne
Bistro Gastronome
En cours de réalisation
Le coin du Jardinier, Le côté premium
- PAPILLON DE FOIE GRAS DE CANARD25 €Melon, magret, gastrique à la rose
- OEUF PARFAIT A LA CREME COURGETTES/EPINARDS/MOUILLETTES18 €
- TATAKI DE THON22 €Sa marinade à l’huile de colza noité/ blinis au citron vert
- SALADE ESTIVALE18 €Avocat, melon, tomate, mozzarella, basilic
- TARTELETTE DE DEMI-HOMARD POELE28 €Vinaigrette de framboises
- GAMBAS ANTIPASTIS26 €Poêlées au citron caramélisé
À suivre ‘La mer, la rivière, la campagne, nos grillades….
- FILET DE DAURADE RÖTIE, EMULSION DE POIVRON DOUX20 €
- CŒUR DE RIS DE VEAU BRAISE36 €Crème de morilles
- BROCHETTE DE FILET DE BOEUF/RIS DE VEAU/FOIE GRAS38 €
- CASSOLETTE DE ROGNON DE VEAU A L’ANCIENNE18 €Gratin Beauceron
- MAGRET DE CANARD22 €caramélisé a la bière/miel/gingembre/rose
- TOURNEDOS DE LOTTE32 ێmulsion a la citronnelle/lait de coco/gingembre
Le Maître fromager
- PLANCHE DU MAITRE FROMAGER11 €
Le côté Glacé, Le Sucré tout en douceur…..
- PITHIVIERS FONDANT,12 €Crème à la gousse de vanille, sa glace
- PAVLOVA/SOUFFLE GRAND MARNIER/FRAISES15 €
- LA COUPE COLONEL12 €Sorbet citron/Vodka de Faronville
- PROFITEROLES FACON DAME BLANCHE12 €
- COUPE ANAIS12 €fraise/rose, son cappuccino a la pistache
- NOUGAT GLACE AUX NOISETTES CARAMELISEES/PECHE MELBA15 €son jus d’abricot
- ROSACE DE FRAMBOISES AUTOUR DE LA ROSE16 €crème brulée, glace, macaron, cappuccino pistache
Nous mettons un point d’honneur à cuisiner des produits frais et de qualité. Notre carte peut être soumise à la disponibilité des produits et certains plats peuvent impliquer un supplément dans les menus. Merci de votre compréhension, au plaisir de vous recevoir.
BISTRO
ANTR ‘AMIS’
Entrée, plat 19.50 €
Plat, dessert 22 €
Entrée, plat, dessert 26 €
L’INSPIRATION
‘Change chaque jour’
Du mercredi au vendredi uniquement le MIDI
Entrée, plat, dessert : 26 €
Plat, dessert ou entrée, plat : 19,50 €
Uniquement le midi.
Du mercredi au vendredi.
Hors jours fériés, jours de pont, jours de fête.
Enfant
Ce menu réservé aux enfants de 8 à 12 ans leur fera découvrir les plaisirs de la table :
Une entrée proposée par le chef Isabelle.
Un plat proposé par nos chefs Catherine et Thomas
Un dessert proposé par le chef Pâtissier Pascal.
Une aire de jeux intérieur et extérieur sont à la disposition des enfants.
Prix : 15€ 2 plats
22€ 3 plats
Saveurs-Découvertes
Sur demande
Composé de produits du marché mitonnés avec soin, il pourrait vous être dévoilé, mais laissez nos chefs, Catherine DELACOUTE, Thomas JEANNE, Isabelle SOUBIEUX Pascal ANDREY, flatter vos papilles et exalter vos sens :
Initiation à la gourmandise en 6 Mets de saison
Servi pour l’ensemble de la table
Prix : 102 €
Accords mets vins : 132 €
Par personne
Oeuf parfait à la truffe/sauce Vigneronne
Escargots Félix et Hélix à la provençale
Coquille St Jacques homardine
Sorbet à la poire William d’Olivet
Demi-Perdreaux en cocotte à l’échalote confite
Le Chèvre chaud
Pavlova à la poire Vin de Touraine