Menu festif
Pour vos repas d’entreprises
Cocktail étincelle
Mise en bouche
Nougat de foie gras de canard, gelée de coing au poivre de Sichuan, pain d’épices
Thaï de légumes de saison en aquarelle de coquille st jacques fumé, marinade de lait de coco à l’ananas
Cassolette d’œuf de poule parfait, crème de cèpes, copeaux de tête de Moine
Sorbet à la Poire William d’Olivet
Tourte de faisan à l’ail et échalote au choux braisé, sa cuisse confite, purée de panais
Croustillant de cabillaud au citron vert, beurre de Cheverny blanc, purée aux agrumes
Tournedos d’agneau poêlé à l’ail confit, purée de patate douce
Brie de Meaux au miel du Gâtinais en cassolette
Mesclun de salade, cresson aux fines herbes
Pavlova à la poire William caramélisée, flambée, crème brûlée à l’orange, chantilly à la châtaigne
Moelleux au chocolat chaud, son cœur coulant, sorbet au fruits de la passion
Nougat glacé aux noisettes caramélisées façon vacherin
Vins sélectionnés par notre sommelier du Val de Loire
Orléanais ‘Le chant des Oiseaux’
1 bouteille de blanc pour 6 personnes
Cheverny ‘Le petit Chambord’
1 bouteille de rouge pour 4 personnes
Sur réservation
(à partir de 10 personnes)
Prix : 50€
Bistro Gastronome
Le coin du Jardinier, Le côté premium
- POELEE DE GAMBAS AU CITRON CARAMELISEM 28 € XL 36 €
- FOIE GRAS DE CANARD MI- CUITE ‘route de la rose’24 €Miel du Gâtinais/pêche/rose/vinaigre d’Orléans et huile de colza
- TARTARE DE THON AU LAIT DE COCOM 18 € XL 24 €Gastrique à l’orange
- LE JARDIN EN SALADEM 15 € XL 19 €Cécile de légumes du Soleil, cocktail de melon
- OEUF PARFAIT A LA CREME FOERESTIERE/TRUFFE BLANCHE22 €
- PLANCHE DE TAPAS18,00‘œuf parfait/escargots/truite fumée/magret/ brie de Meaux/melon
- CASSOLETTE D’ESCARGOTS A LA PROVENCALE, TOMATE CONFITE16 €
À suivre ‘La mer, la rivière, la campagne, nos grillades….
- DOS DE TRUITE CONFITE 55°, BEURRE BLANC AUX HERBES22 €
- FILET DE BAR A L’ANIS/POIVRON DOUX25 €Tartare du Jardinier aux saveurs du Gâtinais
- CASSOLETTE DE COEUR DE RIS DE VEAU BRAISE32 €Abricot au miel du Gâtinais, amande/noisette
- PARMENTIER DE BOEUF/CAROTTE CONFIT AUX DEUX POMMES16 €
- MAGRET DE CANARD MOELLEUX AU GINGEMBRE ‘route de la rose’22 €Gastrique au miel, vinaigre de rose, récolte du jardinier
- PIECE DE BOEUF ‘LIMOUSIN’ GRILLEE A LA PLANCHA30 €Confit de pomme fruit et foie gras de canard, récolte du jardinier
- PLANCHE D’AGNEAU ET CÖTE DE VEAU GRATINES26 €
- MOELLEUX DE PINTADE A LA GATINAISE18 €Enter your description here
Le Maître fromager
- 9 €La Planche du Maître fromager
Le côté Glacé, Le Sucré tout en douceur…..
- PITHIVIERS FONDANT,7 €Crème à la gousse de vanille, sa glace
- PAVLOVA A LA POIRE WILLIAM D’OLIVET CONFITE AUX EPICES15 €Sorbet à la poire/Chantilly
- VERITABLE PROFITEROLE A LA GOUSSE DE VANILLE12 €Brownies au chocolat/nougatine au grué de cacao
- LA CREME BRULEE A LA GOUSSE DE VANILLE9 €
- FARANDOLE LE LANCELOT16 €Profiterole/citron/nougat/gaufre /moelleux/pana cota poire/pithiviers/crème brûlée
- LA COUPE OLIVETAINE12 €Sorbet poire/alcool d’Olivet
- SYMPHONIE AU CITRON VERT REVISITE10 €
Nous mettons un point d’honneur à cuisiner des produits frais et de qualité. Notre carte peut être soumise à la disponibilité des produits et certains plats peuvent impliquer un supplément dans les menus. Merci de votre compréhension, au plaisir de vous recevoir.
Menu autour de la Rose
Menu Couleurs Emotions
A demander à la réservation
Produits sur notre carte
entrée, plat, dessert
Entrée, plat, dessert
Prix : 58€
Titre de la Carte
Sous-titre
- 0.00€Nom du plat
- 0.00€Ajouter ou dupliquer si besoin de plus des plats
- 0.00€Pas oublier d’insérer l’image a la une
- Pas oublier de cocher afficher ‘oui’ ou ‘non’
Sous-titre
- 0.00€Nom du plat
- 0.00€Ajouter ou dupliquer si besoin de plus des plats
Sous-titre
- 0.00€Nom du plat
- 0.00€Ajouter ou dupliquer si besoin de plus des plats
Sous-titre
- 0.00€Nom du plat
- 0.00€Ajouter ou dupliquer si besoin de plus des plats
Nous mettons un point d’honneur à cuisiner des produits frais et de qualité. Notre carte peut être soumise à la disponibilité des produits et certains plats peuvent impliquer un supplément dans les menus. Merci de votre compréhension, au plaisir de vous recevoir.
Saveurs-Découvertes
Sur demande
Composé de produits du marché mitonnés avec soin, il pourrait vous être dévoilé, mais laissez nos chefs, Catherine DELACOUTE, Thomas JEANNE, Isabelle SOUBIEUX Pascal ANDREY, flatter vos papilles et exalter vos sens :
Initiation à la gourmandise en 6 Mets de saison
Servi pour l’ensemble de la table
Prix : 78€
Accords mets vins : 112€
Par personne
Au fil des saisons
Le Comptoir Mijote et Papote
du Mercredi midi au dimanche midi
La Sardine, pain Grillé ‘en boite’ 8 €
La planche du Cantonnier ‘Charcuterie’ 12 €
La Planche fermière ‘fromage de nos régions’ 12 €
La planche de Tapas ‘chèvre, escargots, saumon fumé, charcuterie’ 14 €
Crottin de chèvre Yèvre Capri en nougat
Salade Capucine ‘melon, asperges, mozzarella, légumes grillés’
Millefeuille de légumes grillés/mozzarella/basilic, coulis de tomates
Carpaccio de foie gras de canard mi-cuit, gaspacho de melon
Œuf parfait à la crème d’asperges
Poêlée de Gambas au citron caramélisé
Sardines grillées aux herbes du jardin
Dos de truite de Méréville aux saveurs Gâtinaise
Côte de veau Gratinée forestière
Ris de veau braisée à l’échalote confite
Burger de bœuf grillé
Entrecôte grillée
Rognons de veau à l’ancienne
Carré d’agneau rôti
Profiteroles au chocolat chaud
Moelleux chocolat, son caramel
Café gourmand
Pithiviers fondant
- 22,00Craquant de foie gras de canard chocolat intense aux épices poivrées
- 15,00€L’assiette ‘Capucin’, asperges du Val de Loire à la vinaigrette de fraises
- 18,00Œuf de poule parfait, escargots persillés à la crème de lentilles forestière
- 22,00Filets de rougets, asperges blanches juste poêlées à la vinaigrette de fraises
Pour commencer
- 21,00€Nougat de Foie gras de canard, son carpaccio, sa crème brûlée et chutney de fruits
- 24,00€Ceviche de lotte fumé aux épices, tartare de gambas à la citronnelle et asperges aux herbes
A suivre
- 28,00€Sole Meunière au citron caramélisé
- 32,00€Poêlé de Gambas à la vinaigrette de framboise, tartare de légumes Thaï
- 32,00€Filet de bœuf ‘Français’ Rossini, cassolette de brie de Meaux gratiné, gratin Solognot
- 24,50€Cœur de Ris de veau braisé à l’échalote et ail confit aux couleurs et saveurs printanières
- 29,50€Côte-entrecôte de bœuf ‘Limousine’, au poivre noir fumé et fleur de thym et sel, gratin Solognot
- 18,50€Artichaut de rognon de veau à l’ancienne
Un Fromage
- 9,50€Le plateau du Maître fromager
- 8,50€Brie pané au miel et aux épices
Le Sucré
- 12,00€Le riz au lait à la gousse de vanille tiède, sa compote de pomme
- 12,00€La véritable profiterole au chocolat chaud Caraïbe
- 12,00€Pithiviers fondant ‘pâtisserie régionale’, crème brûlée à la gousse de vanille, glace pistache
- 14,00€Le Carpaccio de fraises, crème brûlée au safran, macaron à la pêche
- 16,00€La Farandole ‘Le Lancelot dessine les couleurs estivales’ (sup. 5€ au menu à 48€)
- 10,00€Le Sablé à la poire conférence façon Melba
- 12,00€La tartelette citron meringuée revisitée
Nous mettons un point d’honneur à cuisiner des produits frais et de qualité. Notre carte peut être soumise à la disponibilité des produits et certains plats peuvent impliquer un supplément dans les menus. Merci de votre compréhension, au plaisir de vous recevoir.
Catherine DELACOUTE
