Fêtes des Pères



48 €

 Cocktail de melon, magret fumé, foie gras de canard mi-cuit à la vinaigrette de xérès/miel du Gâtinais

Poêlée de gambas caramélisée au citron vert, Risotto à l’ananas
ou
Moelleux de pintade fermière à la Gâtinaise, galette de pomme de terre fromagère

Corolle rose bonbon de framboises, crème brûlée à la menthe fraiche



Bistro Gastronome

En cours de réalisation


Le coin du Jardinier, Le côté premium


  • FOIE RAS DE CANARD MI-CUIT
    24 €
    Crumble de fruits
  • POELEE DE GAMBAS A L’HUILE DE COLZA/CITRON CARAMELISE
    26 €
    Légumes du midi confit au coulis de poivron doux
  • COCKTAIL DE MELON/NOIX DE JAMBON/MOZZARELLA/SORBET
    14 €
    Sa marinade à l’huile de colza noité/miel/vinaigre d’Orléans/safran et rose
  • GRAVELAX DE TRUITE DE MEREVILLE/TARTARE DE THON A LA TAHITIENNE
    18 €
    Blinis aux zestes de citron vert/émulsion d’huile de Colza noité
  • PLANCHE DU TERROIR
    14 €
    Charcuterie régionale/Chèvre chaud’
  • BURRATA MARINEE A MA VO?AOGRETTE D’ORLEANS/GATINAISE
    12 €
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À suivre ‘La mer, la rivière, la campagne, nos grillades….


  • DOS DE TRUITE CONFITE A L‘HUILE D’OLIVE
    22 €
    Emulsion de poivron doux à l’orange
  • FILET DE BAR A L’EMULSION DE POIVRON DOUX
    24 €
    Récolte du jardinier
  • CŒUR DE RIS DE VEAU BRAISE
    32 €
    Crème de morilles
  • COEUR DE CÔTE DE VEAU GRATINE FORESTIER
    25 €
    Crème de morilles/gratin Solognot
  • LE JARDIN VEGETARIEN
    15 €
  • MOELLEUX DE PINTADE FERMIERE BRAISEE
    16 €
    Miel/bière du Gâtinais/gingembre
  • TOURNEDOS DE FILET DE BOEUF
    30 €
    Pomme de terre nouvelle de la ferme du Champ d’eau
  • PLANCHE DU BARBECUE
    22 €
    Boeuf/ribs/saucisse/ boudin
  • FAUX FILET AFFINE LIMOUSINE (300g)
    28 €
    Pomme de terre roties

Le Maître fromager


  • PLANCHE DU MAITRE FROMAGER
    11 €

Le côté Glacé, Le Sucré tout en douceur….. 


  • PITHIVIERS FONDANT,
    10 €
    Crème à la gousse de vanille, sa glace
  • COROLLE DE FRAISES/FRAMBOISES ‘Anne Sophie’
    16 €
    Parfait glacé au Grand Marnier/son coulis aux épices /Macaron à la rose
  • LA COUPE COLONEL
    12 €
    Sorbet citron/Vodka de Faronville
  • CREME BRULEE A LA GOUSSE DE VANILLE/SA TUILE AUX AMANDES
    10 €
    Flambée au Calvados, coulis caramel à la fleur de sel
  • MOUSSE AU CHOCOLAT CRAQUANT
    7 €
  • PAVLOVA AU CITRON/SABLE REVISITE MERINGUE
    10 €
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  • TIRAMISU CAFE
    7 €
  • ECUELLE BLACK AND WHITE
    14 €
    ‘Brownies/crème brûlée/profiteroles/chantilly’




Nous mettons un point d’honneur à cuisiner des produits frais et de qualité. Notre carte peut être soumise à la disponibilité des produits et certains plats peuvent impliquer un supplément dans les menus. Merci de votre compréhension, au plaisir de vous recevoir.

Enfant



Ce menu réservé aux enfants de 8 à 12 ans leur fera découvrir les plaisirs de la table :
Une entrée proposée par le chef Isabelle.
Un plat proposé par nos chefs Catherine et Thomas
Un dessert proposé par le chef Pâtissier Pascal.

Une aire de jeux intérieur et extérieur sont à la disposition des enfants.



Prix : 15€ 2 plats

           22€ 3 plats



Menu Couleurs Emotions



Menu ‘Couleurs Emotions’
sur réservation



Entrée, plat, dessert

Prix : 65 €



Titre de la Carte


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Nous mettons un point d’honneur à cuisiner des produits frais et de qualité. Notre carte peut être soumise à la disponibilité des produits et certains plats peuvent impliquer un supplément dans les menus. Merci de votre compréhension, au plaisir de vous recevoir.

Saveurs-Découvertes

Sur demande



Composé de produits du marché mitonnés avec soin, il pourrait vous être dévoilé, mais laissez nos chefs,  Catherine DELACOUTE, Thomas JEANNE, Isabelle SOUBIEUX Pascal ANDREY, flatter vos papilles et exalter vos sens :

Initiation à la gourmandise en 6 Mets de saison

Servi pour l’ensemble de la table



Prix : 78€

Accords mets vins : 112€ 

Par personne



Au fil des saisons


 Le Comptoir Mijote et Papote
du Mercredi midi au dimanche midi


La Sardine, pain Grillé ‘en boite’ 8 €
La planche du Cantonnier ‘Charcuterie’  12 €
La Planche fermière ‘fromage de nos régions’ 12 €
La planche de Tapas ‘chèvre, escargots, saumon fumé, charcuterie’ 14 €
Crottin de chèvre Yèvre Capri en nougat
Salade Capucine ‘melon, asperges, mozzarella, légumes grillés’
Millefeuille de légumes grillés/mozzarella/basilic, coulis de tomates
Carpaccio de foie gras de canard mi-cuit, gaspacho de melon
Œuf parfait à la crème d’asperges

Poêlée de Gambas au citron caramélisé
Sardines grillées aux herbes du jardin
Dos de truite de Méréville aux saveurs Gâtinaise

Côte de veau Gratinée forestière
Ris de veau braisée à l’échalote confite
Burger de bœuf grillé
Entrecôte grillée
Rognons de veau à l’ancienne
Carré d’agneau rôti

Profiteroles au chocolat chaud
Moelleux chocolat, son caramel
Café gourmand
Pithiviers fondant


  • 22,00
    Craquant de foie gras de canard chocolat intense aux épices poivrées
  • 15,00€
    L’assiette ‘Capucin’, asperges du Val de Loire à la vinaigrette de fraises
  • 18,00
    Œuf de poule parfait, escargots persillés à la crème de lentilles forestière
  • 22,00
    Filets de rougets, asperges blanches juste poêlées à la vinaigrette de fraises

Pour commencer


  • 21,00€
    Nougat de Foie gras de canard, son carpaccio, sa crème brûlée et chutney de fruits
  • 24,00€
    Ceviche de lotte fumé aux épices, tartare de gambas à la citronnelle et asperges aux herbes

A suivre


  • 28,00€
    Sole Meunière au citron caramélisé
  • 32,00€
    Poêlé de Gambas à la vinaigrette de framboise, tartare de légumes Thaï
  • 32,00€
    Filet de bœuf ‘Français’ Rossini, cassolette de brie de Meaux gratiné, gratin Solognot
  • 24,50€
    Cœur de Ris de veau braisé à l’échalote et ail confit aux couleurs et saveurs printanières
  • 29,50€
    Côte-entrecôte de bœuf ‘Limousine’, au poivre noir fumé et fleur de thym et sel, gratin Solognot
  • 18,50€
    Artichaut de rognon de veau à l’ancienne

Un Fromage


  • 9,50€
    Le plateau du Maître fromager
  • 8,50€
    Brie pané au miel et aux épices

Le Sucré


  • 12,00€
    Le riz au lait à la gousse de vanille tiède, sa compote de pomme
  • 12,00€
    La véritable profiterole au chocolat chaud Caraïbe
  • 12,00€
    Pithiviers fondant ‘pâtisserie régionale’, crème brûlée à la gousse de vanille, glace pistache
  • 14,00€
    Le Carpaccio de fraises, crème brûlée au safran, macaron à la pêche
  • 16,00€
    La Farandole ‘Le Lancelot dessine les couleurs estivales’ (sup. 5€ au menu à 48€)
  • 10,00€
    Le Sablé à la poire conférence façon Melba
  • 12,00€
    La tartelette citron meringuée revisitée




Nous mettons un point d’honneur à cuisiner des produits frais et de qualité. Notre carte peut être soumise à la disponibilité des produits et certains plats peuvent impliquer un supplément dans les menus. Merci de votre compréhension, au plaisir de vous recevoir.

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