Menu de la St Valentin

DU 10 Février au 18 février 2024

68 € par adulte
20 € pour les enfants de moins de 12 ans
(hors boisson)



68 € au Restaurant
50 € à Emporter

——
Mise en bouche

Pithiviers de canard
Coquille St Jacques
Chausson d’escargots
Tartare de crevettes,
Toast de rillettes de sardine

Tronçon de loup de mer poché au jus de volaille Thaï
Pressé de légumes Bio/Emulsion de langoustines

Noix de Filet de bœuf juste poêlé
Croûton aux fruits secs de foie gras de canard
Ecrasé de pomme de terre et châtaigne au beurre à la fleur de sel

Le Cœur Mandarine
Tartare de fruits exotiques à la liqueur
Confit d’agrumes aux pain d’épices
son coulis à la gousse de vanille



Bistro Gastronome

En cours de réalisation


Le coin du Jardinier, Le côté premium


  • NOUGAT DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON
    26 €
    Confit de fruits du verger
  • OEUF PARFAIT A LA CREME DE TRUFFE NOIRE/MOUILLETTES
    26 €
  • SYMPHONIE DE SAUMON MARINE/FUME
    22 €
    Guacamole d’avocat aux herbes/blinis
  • ECUELLE D’ENDIVES/AVOCAT/PAMPLEMOUSSE/POMME
    18 €
    Vinaigrette au balsamique caramélisé
  • ESCARGOTS HELIX ET FELIX
    16 €
    A la provençale
  • COQUILLE SAINT JACQUES POELEES
    26 €
    Beurre au safran du Gâtinais

À suivre ‘La mer, la rivière, la campagne, nos grillades….


  • SAUMON LABEL ROUGE/POIREAUX BIO
    24 €
    Crème de moules
  • CŒUR DE RIS DE VEAU BRAISE
    42 €
    Crème de morilles
  • NOIX DE CERVIDE DE NOS FORETS
    36 €
    Croûton de foie gras de canard/poire
  • MONTGOLFIERE DE POULET DE DONNERY
    20 €
    Safran/crème forestière
  • DOS DE SANDRE POELE
    28 €
    beurre blanc à la gousse de vanille
  • MOELLEUX DE CHAPON AU COEUR Périgourdin
    34 €
    crème brûlée/bonbon forestier

Le Maître fromager


  • PLANCHE DU MAITRE FROMAGER
    11 €

Le côté Glacé, Le Sucré tout en douceur….. 


  • PITHIVIERS FONDANT,
    12 €
    Crème à la gousse de vanille, sa glace
  • SOUPE D’ORANGE A LA GRENADINE/CREME BRÛLEE
    15 €
    Emulsion à la pistache/Macaron passion
  • DELICE CAFE GLACE/NOISETTE/sa nougatine aux graines de sésames
    12 €
  • PROFITEROLE VANILLE/CHOCOLAT CHAUD
    14 €
    Brownies, grué de cacao
  • TARTE TATIN AU COEUR DE PITHIVIERS
    12 €
    Coulis caramel à la fleur de sel/glace vanille/châtaigne à la poire
  • FARANDOLE LE LANCELOT
    18 €
    Ile flottante, pithiviers, soupe d’orange, macaron, pavé chocolat, parfait glacé, baba




Nous mettons un point d’honneur à cuisiner des produits frais et de qualité. Notre carte peut être soumise à la disponibilité des produits et certains plats peuvent impliquer un supplément dans les menus. Merci de votre compréhension, au plaisir de vous recevoir.

Enfant



Ce menu réservé aux enfants de 8 à 12 ans leur fera découvrir les plaisirs de la table :
Une entrée proposée par le chef Isabelle.
Un plat proposé par nos chefs Catherine et Thomas
Un dessert proposé par le chef Pâtissier Pascal.

Une aire de jeux intérieur et extérieur sont à la disposition des enfants.



Prix : 15€ 2 plats

           22€ 3 plats



Gourmand



Menu Gourmand
Entrée, plat, dessert

à 40 €
Au choix sur place
2 entrées, 3 plats, 2 desserts



Du mercredi midi au samedi soir
‘Hors Jours fériés et Week-end de fêtes’

Menu sur demande et réservation




Hors jours fériés et de fêtes.

Initiation à la gourmandise en 6 Mets de saison

Servi pour l’ensemble de la table



Prix : 102 €

Accords mets vins : 132 €
Par personne


Oeuf parfait à la truffe/sauce Vigneronne
Escargots Félix et Hélix à la provençale
Coquille St Jacques homardine
Sorbet à la poire William d’Olivet
Demi-Perdreaux en cocotte à l’échalote confite
Le Chèvre chaud
Pavlova à la poire Vin de Touraine



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