Papillon melon et foie gras de canard à l’huile de colza noité
ou
Corolle de saumon fumé/pomme Pink Lady/Flan d’asperges, sa mousseline


Dos de cabillaud mariné au citron vert/poivron/safran/crèmé de petits pois
ou
Noix de magret de canard caramélisé, nem de poire/pomme de terre sautées


Corolle de fraises, crème brûlée à la chartreuse/glace menthe/chantilly pistache
ou
Millefeuille praliné/chocolat blanc/caramel à la fleur de sel