Servi du 14 au 24 avril 2022
sur réservation ‘acompte de 30 € par personne le dimanche 17 avril’
45€ à emporter (commande à partir du lundi 7 février en ligne sur notre site)
Tiramisu de foie gras de canard/pana cota forestier
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Nem de bar mariné au safran du Gâtinais/légumes confit au miel du Gâtinais
Coulis de vin de Touraine aux baies de cassis
Emulsion d’avocat/citron au caviar de Sologne
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Sorbet Pêche de Vigne/Vodka de Faronville
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Noix d’agneau au cœur ‘récolte du Jardinier’
Gratin de carottes caramélisées au fenouil
Coulis de poivron doux/tomates confites
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Crottin de Chavignol chaud au confit de betterave
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Rose Chocolat Arlequin, cœur coulant griotte
coulis à la gousse de vanille et menthe glaciale
Tuile d’amandes
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Nos chocolats et sucreries
Nous mettons un point d’honneur à cuisiner des produits frais et de qualité. Notre carte peut être soumise à la disponibilité des produits et certains plats peuvent impliquer un supplément dans les menus. Merci de votre compréhension, au plaisir de vous recevoir.
Entrée, plat, dessert : 25 €
Plat, dessert ou entrée, plat : 19,50 €
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Salade océane, “rillette de truite et St Jacques”
ou
Salade du terroir, “gésiers, œuf poché crème forestière”
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Couscous, merguez, saucisse et poulet
ou
Filet de merlan meunière
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Pomme au four, son île flottante
ou
Dôme aux trois chocolats
Uniquement le midi.
Du mardi au vendredi. Hors jours fériés, jours de pont, jours de fête.
Ce menu réservé aux enfants de 8 à 12 ans leur fera découvrir les plaisirs de la table :
Une entrée proposée par le chef Isabelle.
Un plat proposé par nos chefs Catherine et Thomas
Un dessert proposé par le chef Pâtissier Pascal.
Une aire de jeux intérieur et extérieur sont à la disposition des enfants.
Menu Gourmand
Entrée, plat, dessert
à 34 €
Du mercredi midi au dimanche midi
‘Hors Jours fériés et Week-end de fêtes’
Éventail de saumon fumé, mariné aux agrumes,
Beurre citronné à la fleur de sel/baies
La Planche de Tapas,
Nem de brie/charcuterie/escargots/joue de bœuf
Dos de truite confite à l’huile d’olive,
Émulsion de poivron doux à l’orange
Parmentier de biche grand Veneur aux deux pommes/foie gras
Pithiviers fondant,
Crème à la gousse de vanille/fleur d’oranger, sa glace pistache
Moelleux au chocolat/coeur coulant caramel
Tarte aux pommes de Fernande,
Flambée au Calvados, coulis caramel à la fleur de sel
Hors jours fériés et de fêtes.
Coquilles Saint Jacques Bretonne poêlées aux saveurs hivernales
Foie gras de canard mi-cuit au porto, confit de fruits de nos Vergers
Pot au feu de lotte aux fruits de mer, jardin du potager
Tournedos de biche ‘façon Rossini’ en Burger,
Récolte du Jardinier
Sphère Plane nougat glacé ‘Mister aux amandes’,
Coulis de fruits rouges
Pavlova à la poire William d’Olivet confite aux épices,
Chocolat chaud, chantilly mascarpone châtaigne
Entrée, plat, dessert
Sur demande
Composé de produits du marché mitonnés avec soin, il pourrait vous être dévoilé, mais laissez nos chefs, Catherine DELACOUTE, Thomas JEANNE, Isabelle SOUBIEUX Pascal ANDREY, flatter vos papilles et exalter vos sens :
Initiation à la gourmandise en 6 Mets de saison
Servi pour l’ensemble de la table
Par personne