Menus – Carte festive – Entreprise

Pour groupe à partir de 8 personnes
deux choix doivent être déterminés pour l’ensemble des convives – Réservation au moins 72h à l’avance
Réservation par téléphone : 02.38.32.91.15

MENU ARDOISE
30 €

entrée, plat, dessert
(Du mercredi au vendredi, le midi uniquement hors jours fériés)



ENTRÉES


  • ŒUF PARFAIT
    10 €
    forestier/Sauce Vigneronne
  • Verrine TERRE ET MER
    10 €
    de pamplemousse/Guacamole/Crevettes
  • PLANCHE CAMPAGNARDE
    10 €
    jambon/terrine/cassolette de brie


PLATS


  • PARMENTIER DE POT AU FEU
    15 €
    de légumes anciens
  • RISOTTO DE LA MER
    16 €
    au crémé de moules
  • BLANQUETTE DE VOLAILLE FERMIERE
    16 €
    aux fruits de Sologne


DESSERTS


  • TARTE TATIN TIEDE
    9 €
    aux fruits de nos vergers/cœur de pithiviers
  • LA DOUCEUR FESTIVE
    9 €
    Bûche grand Marnier
  • L’ECLAIR PRALINE
    9 €
    Craquant Nougatine

MENU GOURMAND
42 €

entrée, plat, dessert
(Hors Dimanche et jours fériés’)



ENTRÉES


  • TARTARE DE CABILLAUD MARINE
    15 €
    Lait de coco/citron vert
  • CONFIT DE JOUE DE BŒUF
    15 €
    crémeux de lentilles/copeaux de foie gras
  • TARTELETTE D’ESCARGOTS
    15 €
    Forestiers à la provençale


PLATS


  • CROUSTILLANT DE SAUMON
    22 €
    Crémé de fenouil et St jacques/risotto forestier
  • MOELLEUX DE CUISSE DE CHAPON
    22 €
    au cidre/Châtaigne
    A l’ail et échalote confits/récolte du Jardinier des légumes oubliés
  • VOL AU VENT DE CERVIDE
    22 €
    Sauce Grand Veneur
    Récolte du Jardinier, purée de céleri


DESSERTS


  • BUCHE FORET NOIRE
    10 €
    Sorbet Griotte
  • MISTER AU GRAND MARNIER
    10 €
    Coulis de fruits de la passion/suprêmes d’oranges
  • STRUDEL AUX POMMES DU VERGER
    10 €
    Glace châtaigne/poire
  • ECLAIR DU PETIT ECOLIER AU PRALINE
    10 €
    Coulis Caramel

MENU SOLOGNE
58 €

entrée, plat, dessert



ENTRÉES


  • GATEAU DE TOURTEAUX
    22 €
    à l’orange/coulis de poivron rouge
    Gastrique d’agrumes au gingembre
  • GRAVELAX SAUMON FUME PAR NOS SOINS
    25 €
    guacamole d’avocat/œuf parfait
  • FOIE GRAS DE CANARD MAISON
    25 €
    Confit d’oignons à la grenadine


PLATS


  • COQUILLES SAINT JACQUES POELEES
    32 €
    Risotto d’automne
  • CŒUR DE VOLAILLE FESTIVE
    28 €
    au cœur de foie gras/citron/romarin/gratin
  • NOIX DE BICHE PERIGOURDINE
    28 €
    en croustille/ Récolte du jardinier/Purée de cèleri


DESSERTS


  • TERRINE DE SUPREMES D’ORANGES
    12 €
    Soufflé glacé grand Marnier
  • SUCCES PRALINE
    12 €
    poire caramélisée/nougatine/ sauce caramel à la fleur de sel
  • FINGER CHOCOLAT BLANC
    15 €
    Amandes/fruits de la passion

MENU COULEURS ÉMOTIONS
85 €

entrée, plat, dessert



ENTRÉES


  • COQUILLES SAINT JACQUES BRETONNE POELEES
    35 €
    Financier potimarron, safran du Gâtinais
  • NOUGAT DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT
    28 €
    Chocolats aux épices/confit d’oignons
  • AQUARELLE DE COQUILLES SAINT JACQUES
    28 €
    Mangue/poireaux/Caviar de Sologne


PLATS


  • DOS DE SANDRE OU LOTTE
    32 €
    Safran du Gâtinais/ à la nage de Langoustines
  • CROUSTILLANT DE VEAU
    38 €
    Ris de veau aux fruits des bois/sa crème de morilles
  • FILET DE BŒUF EN BRIOCHE
    38 €
    Sauce Périgourdine
  • TOURNEDOS DE BICHE OU BŒUF
    42 €
    Façon Rossini/Récolte du jardinier/gratin Solognot


DESSERTS


  • LA COQUE POIRE CHATAIGNE
    16 €
    son coulis/sorbet cassis
  • TARTELETTE CITRON DESTRUCTUREE
    16 €
    meringue/son sorbet
  • SPHERE PLANE
    16 €
    Praliné/chataîgne/chocolat/ Salade d’orange à la grenadine
  • BABA AU RHUM ‘DON PAPA’
    16 €
    Crème fouettée châtaigne/ananas/caramel

MENU PREMIUM
105 €

entrée, plat, dessert



ENTRÉES


  • DEMI HOMARD BLEU FLAMBE A L’ARMAGNAC
    46 €
    Beurre au safran du Gâtinais
  • PALETTE DE LANGOUSTINES/COQUILLES ST JACQUES/HUITRES
    41 €
    Crème de homard


PLATS


  • CASSOLETTE DE CŒUR DE RIS DE VEAU BRAISE/FOIE GRAS POELE
    48 €
    Crème de morilles
  • FILET DE TURBOT AU CHAMPAGNE A LA TRUFFE DE BOURGOGNE
    48 €
    Sa coquille st Jacques/financier au potimarron
  • CHATEAUBRIAND DE BŒUF ‘RACE A VIANDE’ FACON ROSSINI
    48 €
    Sa cassolette de ris de veau à l’ancienne
  • HOMARD BLEU 600/800 FLAMBE A L’ARMAGNAC
    78 €
    SUP : 30 €’


DESSERTS


  • FARANDOLE LE LANCELOT
    16 €
    Soufflé poire châtaigne/paris Brest/ aspic d’orange/baba rhum/crème brûlée/chocolat
  • COQUE CHOCOLAT AU CŒUR EXOTIQUE
    16 €
    Soufflé Grand Marnier glacé/ Suprêmes d’oranges/Coulis caramel chaud à la fleur de sel

PLAT VÉGÉTARIEN

18 €



MENU ENFANT


  • Entrée/plat/dessert
    22 €
  • Plat/Dessert
    15 €

Le MAITRE FROMAGER


  • Bol de salade aux fines herbes
    3 €
  • Plateau du Maître fromager
    9 €
  • Cassolette de Brie de Meaux au miel et aux épices
    6 €
  • Nougat de chèvre aux fruits secs
    5 €
  • SORBET A LA POIRE WILLIAM
    5 €

APERITIF


  • COCKTAIL CAPUCIN ‘Safran/pêche/châtaigne’
    10 €
  • SANGRIA DE NOEL
    6 €
  • COCKTAIL DECOUVERTE
    10 €
  • PUNCH TAHITIEN ‘Fruits exotique/rhum’
    8 €
  • COUPE ROYALE
    15 €
  • COUPE DE CHAMPAGNE
    14 €
  • COCKTAIL DE FRUITS
    5 €
  • SOFT
    5 €
    Accompagné de 3 mignardises
  • EAUX MINERALES
    6.50 €

BUFFET COCKTAIL APÉRITIF


  • Cookies au magret fumé/pruneau bacon
    3 €
  • Escargots en coquille
    3 €
  • Tartiflette au reblochon
    2 €
  • Blinis de saumon fumé
    2 €
  • Huîtres/Bulots/Crevettes
    7 €
  • Croûton de foie gras de canard
    4 €
  • Macaron de foie gras
    4 €
  • Pruneaux bacon
    1 €
  • Verrine de crabe aux fines herbes
    5 €

LA CARTE DE VINS

sur demande


  • 2 Accords Mets/Vins
    18 €
  • 3 Accords Mets/Vins
    24 €
  • Sélectionnés par la sommelière
    12 €
  • Café/Thé
    2 €
  • Digestif
    2 €
    Carte à la demande

FORFAIT BOISSON


  • Cocktail / 1/4 de vin / café
    12 €

Nous restons à votre écoute pour tout autre renseignement
Téléphone : 02.38.32.91.15
Mail : accueil-lancelot@orange.fr

MENU MAGIE DE NOËL



Pour commencer

Foie Gras de canard au Coteaux du Layon
Confit d’oignons à la grenadine, gingembre/magret fumé/ sa crème brûlée au pain d’épices

Turbot au cœur de chair de crabe/coulis de bisque homardine
Soufflé de légumes au safran du Gâtinais

_______

Le Mijoté

La coquille St Jacques/lotte luttée aux deux saveurs
Safran du Gâtinais/beurre persillé – Risotto au lait de coco/sa papillote de légumes oubliés

Croustillant de tournedos de biche de nos forêts au foie gras de canard
Gratin Solognot/Papillote de légumes oubliés/sauce grand veneur

Le suprême de Chapon en tournedos aux châtaignes/fruits de Sologne
Son parmentier de cuisse et pommes confites – Gratin Solognot/Papillote de légumes oubliés

_______

L’étincelle de Noël

Le Finger exotique 
Sablé aux épices de Noël – Crémeux de chocolat blanc/amande/fruits de la passion- Suprêmes d’oranges aux zestes de citron/gingembre/sa glace

La Coque féérique du Verger
Financier pistache/Crémeux à la châtaigne – Poire pochée aux baies de cassis/son coulis d’épices/sa glace

_______

Supplément

Saint Marcellin sur croûton aux noix/tartelette de pomme de Gallerand (supplément 10 €)
Mesclun de salade aux fines herbes



MENU LE LANCELOT 58 €



Menu à 58€

Coquilles St Jacques aux trois saveurs
Crustacés/épinards/beurre provençal
_______

Dos d’Omble Chevalier rôti au Cheverny rouge ‘Le Petit Chambord’
Sa gastrique à la citronnelle/safran du Gâtinais
ou
Noix de cervidé de nos forêts
Croûton de foie gras de canard/confit de poires
Pomme de terre en paillasson/magret fumé

_______
Farandole Le Lancelot
Crème brûlée/tartelette citron revisité/pithiviers/suprêmes d’oranges
Moelleux chocolat au coeur caramel/Baba au rhum/mini tatin



Cocktail Rose Bonbon 15 €
Poire d’Olivet/sirop de safran/vodka/champagne



OFFRE
Soirée braséro

Entre Couple, Entre Amis, plus si infinités



Durant tout l’été, profitez chaque jeudi soir de soirée Braséro !

Chaque jeudi, à partir de 19h30,
un moment de détente au coeur de nos jardins



Bistro Gastronome

En cours de réalisation


Le coin du Jardinier, Le côté premium


  • PAPILLON DE FOIE GRAS DE CANARD
    25 €
    Melon, magret, gastrique à la rose
  • OEUF PARFAIT A LA CREME COURGETTES/EPINARDS/MOUILLETTES
    18 €
  • TATAKI DE THON
    22 €
    Sa marinade à l’huile de colza noité/ blinis au citron vert
  • SALADE ESTIVALE
    18 €
    Avocat, melon, tomate, mozzarella, basilic
  • TARTELETTE DE DEMI-HOMARD POELE
    28 €
    Vinaigrette de framboises
  • GAMBAS ANTIPASTIS
    26 €
    Poêlées au citron caramélisé

À suivre ‘La mer, la rivière, la campagne, nos grillades….


  • FILET DE DAURADE RÖTIE, EMULSION DE POIVRON DOUX
    20 €
  • CŒUR DE RIS DE VEAU BRAISE
    36 €
    Crème de morilles
  • BROCHETTE DE FILET DE BOEUF/RIS DE VEAU/FOIE GRAS
    38 €
  • CASSOLETTE DE ROGNON DE VEAU A L’ANCIENNE
    18 €
    Gratin Beauceron
  • MAGRET DE CANARD
    22 €
    caramélisé a la bière/miel/gingembre/rose
  • TOURNEDOS DE LOTTE
    32 €
    émulsion a la citronnelle/lait de coco/gingembre

Le Maître fromager


  • PLANCHE DU MAITRE FROMAGER
    11 €

Le côté Glacé, Le Sucré tout en douceur….. 


  • PITHIVIERS FONDANT,
    12 €
    Crème à la gousse de vanille, sa glace
  • PAVLOVA/SOUFFLE GRAND MARNIER/FRAISES
    15 €
  • LA COUPE COLONEL
    12 €
    Sorbet citron/Vodka de Faronville
  • PROFITEROLES FACON DAME BLANCHE
    12 €
  • COUPE ANAIS
    12 €
    fraise/rose, son cappuccino a la pistache
  • NOUGAT GLACE AUX NOISETTES CARAMELISEES/PECHE MELBA
    15 €
    son jus d’abricot
  • ROSACE DE FRAMBOISES AUTOUR DE LA ROSE
    16 €
    crème brulée, glace, macaron, cappuccino pistache




Nous mettons un point d’honneur à cuisiner des produits frais et de qualité. Notre carte peut être soumise à la disponibilité des produits et certains plats peuvent impliquer un supplément dans les menus. Merci de votre compréhension, au plaisir de vous recevoir.

BISTRO
ANTR ‘AMIS’


Entrée, plat 19.50 €
Plat, dessert  22 €
Entrée, plat, dessert 26 €


L’INSPIRATION
‘Change chaque jour’
Du mercredi au vendredi uniquement le MIDI
Entrée, plat, dessert : 26 €
Plat, dessert ou entrée, plat : 19,50 €


Uniquement le midi.
Du mercredi au vendredi.
Hors jours fériés, jours de pont, jours de fête.

Enfant



Ce menu réservé aux enfants de 8 à 12 ans leur fera découvrir les plaisirs de la table :
Une entrée proposée par le chef Isabelle.
Un plat proposé par nos chefs Catherine et Thomas
Un dessert proposé par le chef Pâtissier Pascal.

Une aire de jeux intérieur et extérieur sont à la disposition des enfants.



Prix : 15€ 2 plats

           22€ 3 plats



Gourmand



Menu Gourmand
Entrée, plat, dessert

à 40 €
Au choix sur place
2 entrées, 3 plats, 2 desserts



Du mercredi midi au samedi soir
‘Hors Jours fériés et Week-end de fêtes’

Menu sur demande et réservation




Hors jours fériés et de fêtes.

Initiation à la gourmandise en 6 Mets de saison

Servi pour l’ensemble de la table



Prix : 102 €

Accords mets vins : 132 €
Par personne


Oeuf parfait à la truffe/sauce Vigneronne
Escargots Félix et Hélix à la provençale
Coquille St Jacques homardine
Sorbet à la poire William d’Olivet
Demi-Perdreaux en cocotte à l’échalote confite
Le Chèvre chaud
Pavlova à la poire Vin de Touraine



Panier
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