Menu St Valentin
Le mardi 14 février déjeuner et dîner
Servi à partir du 11 février au 19 février 2023
65€ par adulte
20 € pour les enfants de moins de 12 ans
(hors boisson)
Menu St Valentin
65 € au Restaurant
50 € à Emporter
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Mise en bouche
Nougat de foie gras de canard Français,
Gambas et Coquille St Jacques juste grillées aux épices douces,
Gastrique de poire Orléanaise au gingembre,
Sa tuile Croustillante
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Bar snacké au soja
Nem de Langoustines flambées à la Vodka de Faronville
Tartare de légumes de la ferme de Léouville aux herbes fraiches
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Sorbet à la Poire William d’Olivet/Opaline de poire séchée
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Noisettes de filet de bœuf façon Rossini
Pithiviers de pomme de terre Paysanne
De la ferme du Champ d’eau au cœur de ris de Veau
Jus corsé de carotte Bio caramélisée aux morilles
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Boite de Brie de Meaux chaud/confit de betterave
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Cœur secret aux couleurs de la St Valentin
Craquant de chocolat blanc à l’orange,
Chouquette fondantes glacées
Coulis aux fruits de la passion
Bistro Gastronome
En cours de réalisation
Le coin du Jardinier, Le côté premium
- FOIE RAS DE CANARD MI-CUIT25 €Confit d’oignons à la grenadine
- OEUF PARFAIT A LA CREME DE TRUFFE DE BOURGOGNE20 €
- SAUMON FUME LABEL ROUGE/AQUARELLE DE ST JACQUES22 €Sa marinade à l’huile de colza noité/ blinis au citron vert
- PLANCHE DU TERROIR16 €Terrine de cervide/betterave/chèvre chaud crottin
- VERRINE TERRE ET MER14 €Crevettes et légumes thaî/avocat
- COQUILLES ST JACQUES DE CANCALE26 €Gratinées au beurre persillé /truffe de Bourgogne
- HUITRES N° FINE DE CLAIRE18 €
- 6 ESCARGOTS EN COQUILLES GROS GRIS ‘FELIX ET HELIX’18 €
À suivre ‘La mer, la rivière, la campagne, nos grillades….
- SOLE MEUNIERE/CITRON ET AMANDES CARAMELISEES42 €
- COEUR DE LOTTE RÔTIE MARINE AU SAFRAN DU GATINAIS26 €Sauce crèmeuse Homardine
- CŒUR DE RIS DE VEAU BRAISE39 €Crème de morilles
- TOURNEDOS DE CERVIDE/FACON ROSSINI, SAUCE GRAND VENEUR38 €Purée d’Antan
- List Title
- CASSOLETTE DE ROGNON DE VEAU A L’ANCIENNE18 €Gratin Beauceron
- ESTOUFFADE DE CERVIDE EN MONTGOLFIERE16 €Gratin Beauceron
- BURGER FESTIF16 €Boeuf haché francais/brie de meaux /oeuf au plat
- PERDRIX RÔTIE EN COCOTTE A L’AIL ET ECHALOTE CONFITS16 €Purée d’Antan
- PLANCHE DE LA PIECE DE BOEUF SURPRISE ANGUS DE SOLOGNEPurée d’échalote
Le Maître fromager
- PLANCHE DU MAITRE FROMAGER11 €
Le côté Glacé, Le Sucré tout en douceur…..
- PITHIVIERS FONDANT,12 €Crème à la gousse de vanille, sa glace
- PAVLOVA SOLOGNOTE16 €Soufflé glacé à la poire, Crème fouettée châtaigne/poire au vin de Loire/son coulis aux épices
- LA COUPE COLONEL12 €Sorbet citron/Vodka de Faronville
- TARTE AU CITRON REVISITE SABLE BRETON15 €Son sorbet
- MOUSSE AU CHOCOLAT CRAQUANT7 €
- TARTE TATIN TIEDE AUX POMMES GALLERANAISE10 €
- COUPE DE MINI BABA AU RHUM DES ILES/MINESTRONE DE FRUITS EXOTIQUES16 €
- BUCHE SUCCES PRALINE/SUPREMES D’ORANGES A LA GRENADINE14 €
Nous mettons un point d’honneur à cuisiner des produits frais et de qualité. Notre carte peut être soumise à la disponibilité des produits et certains plats peuvent impliquer un supplément dans les menus. Merci de votre compréhension, au plaisir de vous recevoir.
L’ardoise de Catherine
Entrée, plat ou plat, dessert : 19,50 €
Entrée, plat, dessert : 25 €
Menu du jour
‘change chaque jour’ du mercredi au vendredi uniquement le MIDI
Entrée, plat, dessert : 25 €
Plat, dessert ou entrée, plat : 19,50 €
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Salade paysanne, gésiers lardons œuf poché
sa vinaigrette de fraise
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Tartare de bœuf, salade de pommes de terre sautées
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Pêche abricot melba
Uniquement le midi.
Du mardi au vendredi. Hors jours fériés, jours de pont, jours de fête.
Enfant
Ce menu réservé aux enfants de 8 à 12 ans leur fera découvrir les plaisirs de la table :
Une entrée proposée par le chef Isabelle.
Un plat proposé par nos chefs Catherine et Thomas
Un dessert proposé par le chef Pâtissier Pascal.
Une aire de jeux intérieur et extérieur sont à la disposition des enfants.
Prix : 15€ 2 plats
22€ 3 plats
Gourmand
Menu Gourmand ‘BIB’
Entrée, plat, dessert
à 35 €
Au choix sur place
2 entrées, 3 plats, 2 desserts
Du mercredi midi au dimanche midi
‘Hors Jours fériés et Week-end de fêtes’
Menu sur demande et réservation
Hors jours fériés et de fêtes.
Saveurs-Découvertes
Sur demande
Composé de produits du marché mitonnés avec soin, il pourrait vous être dévoilé, mais laissez nos chefs, Catherine DELACOUTE, Thomas JEANNE, Isabelle SOUBIEUX Pascal ANDREY, flatter vos papilles et exalter vos sens :
Initiation à la gourmandise en 6 Mets de saison
Servi pour l’ensemble de la table
Prix : 88€
Accords mets vins : 121€
Par personne
Oeuf parfait à la truffe/sauce Vigneronne
Escargots Félix et Hélix à la provençale
Coquille St Jacques homardine
Sorbet à la poire William d’Olivet
Demi-Perdreaux en cocotte à l’échalote confite
Le Chèvre chaud
Pavlova à la poire Vin de Touraine
Catherine DELACOUTE
