Nougat de foie gras de Canard maison/magret fumé
ou
Corolle de saumon fumé/pomme Pink Lady/Flan d’asperges, sa mousseline


Nem de bar aux saveurs du Soleil/ une tombée de légumes printanier
ou
Noix de carré de veau gratiné au Brie de Meaux/ Nem forestier, sa gastrique à la bière


Tartelette crème brûlée/fraises marinées en gelée de menthe
ou
Millefeuille praliné/chocolat blanc/caramel à la fleur de sel