Description
Mise en bouche
Nougat de foie gras de canard Français,
Gambas et Coquille St Jacques juste grillées aux épices douces,
Gastrique de poire Orléanaise au gingembre,
Sa tuile Croustillante
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Bar snacké au soja
Nem de Langoustines flambées à la Vodka de Faronville
Tartare de légumes de la ferme de Léouville aux herbes fraiches
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Sorbet à la Poire William d’Olivet/Opaline de poire séchée
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Noisettes de filet de bœuf façon Rossini
Pithiviers de pomme de terre Paysanne
De la ferme du Champ d’eau au cœur de ris de Veau
Jus corsé de carotte Bio caramélisée aux morilles
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Boite de Brie de Meaux chaud/confit de betterave
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Cœur secret aux couleurs de la St Valentin
Craquant de chocolat blanc à l’orange,
Chouquette fondantes glacées
Coulis aux fruits de la passion
