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Fêtes
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Menu Noël
Mets du menu à l’unité
- Entrée – Foie Gras de canard au Coteaux du Layon22.00€Confit d’oignons à la grenadine, gingembre/ magret fumé/ sa crème brûlée au pain d’épices
- Entrée – Turbot au cœur de chair de crabe/coulis de bisque homardine24.00€Soufflé de légumes au safran du Gâtinais
- Plat – La coquille St Jacques/lotte luttée aux deux saveurs32.00€Safran du Gâtinais/beurre persillé Risotto au lait de coco/sa papillote de légumes oubliés
- Plat – Croustillant de tournedos de biche de nos forêts au foie gras de canard32.00€Gratin Solognot/Papillote de légumes oubliés/sauce grand veneur
- Plat – Le suprême de Chapon en tournedos aux châtaignes/fruits de Sologne32.00€Son cromesquis de cuisse et pommes confites Gratin Solognot/Papillote de légumes oubliés
- Dessert – Le Finger exotique12.00€Sablé aux épices de Noël Crémeux de chocolat blanc/amande/fruits de la passion Suprêmes d’oranges aux zestes de citron/gingembre/sa glace
- Dessert – La Coque féérique du Verger12.00€Financier pistache/Crémeux à la châtaigne Poire pochée aux baies de cassis/son coulis d’épices/sa glace
Les incontournables
- La farandole Le Lancelot18.00€Aspic d’oranges/bûchette grand Marnier/Mister chocolat/pithiviers fondant/macaron noisette à la châtaigne/signe en choux à la crème chiboust/crème brûlée au safran/sorbet fruits de la passion
- La noix de ris de veau braisé à la crème de morilles32.00€
- La papillote de légumes oubliés6.00€
- Le filet de bœuf en brioche ’10 personnes minimum’ Par personne20.00€
- Le gratin Solognot6.00€
- Le pain d’épices maison de Pascal ‘12 tranches’10.00€
- Le pot de confit d’oignons à la grenadine ‘100 g’6.00€
- Le ramequin d’escargots de Mamie Co à la provençale18.00€
- Parmentier de canard confit20.00€Légumes de la ferme/saveurs Périgourdine
- Saumon fumé par nos soins ‘label rouge’ tranché 500g48.00€
- Terrine de foie gras de canard tranchée ou non 500g78.00€