Menu de Pâques

Dos de sandre mariné au safran du Gâtinais ‘Dupré Thierry’
Wok d’asperges du Val de Loire à l’extrait d’aneth, huile de Cameline
Emulsion d’épinard au beurre  à la fleur de sel/thym citronné

Sorbet à la Poire William d’Olivet

Noix d’agneau en croûte d’amande/graine de lin
Déclinaison printanière de légumes du jardin
Gastrique de poivron doux et huile d’olive aillée

Crottin de Chavignol en cassolette, pain aux noix,
Gastrique de miel du Gâtinais au Vinaigre de Cidre Martin Pourret

Le nid Chocolat multicolore,
Cascade de fruits rouges, sorbet à la rose
Coulis de fraises à la menthe poivrée

Nos chocolats, macarons

Sur réservation

Prix : 58 €