Menu Saint-Valentin

Mise en bouche
Thon mariné, zeste de citron vert

Curry de Coquilles Saint jacques au Sésame,
Trilogie de légumes anciens revisités au miel du Gâtinais/orange
Émulsion de lait de coco

Sorbet Griotte

Côte de Veau braisée ‘à partager’, gratiné aux morilles
Gratin de topinambour, tourte aux choux et lardons fumé
Crème à la bière et baes de genièvre

Mont d’Or, pain aux noix, amande caramélisée

La Pomme d’Amour ‘Saint-Valentin’
son cœur au Calvados
sa gastrique au caramel à la fleur de sel

Nos chocolats, macarons

Sur réservation

Prix : 58 €