Couleurs Émotions

Nougat de foie de canard, crème brûlée au pain d’épices, magret fumé
Œuf Parfait à la crème de potimarron, truffe de bourgogne, ses mouillettes
La trilogie de Coquilles St Jacques ‘Trouville’, poêlées aux trois saveurs
Symphonie Nordique de saumon et thon fumé à la crème citronnée, 3 huîtres de Cancale

Dos de Lotte et Coquilles St Jacques ‘Trouville’ rôties, suprêmes d’oranges épicées
Carré d’agneau rôti en croûte d’olive, gratin de topinambour
Tournedos de Chapon farci au cœur de foie gras de canard, poêlés aux chanterelles persillées
Faux Filet de Cervidé ‘Daguet’, Nem de foie gras de canard, coing confit, purée fine de châtaigne

Plateau de Maître fromager
ou
Carte des desserts

Entrée, plat, dessert

Prix : 48€